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西红柿生吃PK熟吃哪个更抗癌?

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时间:2014-08-08 17:03 出处:名医在线
本文导读:西红柿“体内”含有番茄红素,而这种番茄红素是一种较强的抗氧化剂,在一定程度上具有预防心血管疾病和部分癌症的作用。

西红柿“体内”含有番茄红素,而这种番茄红素是一种较强的抗氧化剂,在一定程度上具有预防心血管疾病和部分癌症的作用。这就说明西红柿可以抗癌,西红柿的吃法无非就是生吃和熟吃,哪个更抗癌呢?

西红柿可以生吃,也可以做熟了吃。这两种吃法对身体都有好处,可以根据自己的喜好选择。专家介绍,番茄红素和胡萝卜素均溶于油脂,所以炒番茄或者做汤等都很好,生吃吸收率低。

如果摄取维生素C则生熟均可,因为番茄酸度大,有利于维生素C的稳定,烹调之后损失比较小。如果为获得钾和膳食纤维,也是生熟均可。

西红柿性偏寒凉,有清热凉血、生津止渴的作用。要是渴了,吃一个西红柿,非常舒服。但对于怕凉的人来说,做熟了吃是最好的选择,生吃容易出现不耐受的情况,导致腹泻。

吃西红柿的时候,最好不要把皮去掉,因为西红柿的皮中也含有维生素、矿物质和膳食纤维。此外,生吃西红柿时要注意洗净。

番茄有很多品种。红色浓重的,富含番茄红素,对预防癌症很有好处。浅黄色的只含少量胡萝卜素,不含有番茄红素。橙色的番茄红素含量少,但胡萝卜素含量高一些。

小番茄里含糖量高于大番茄,所以适合当做水果,但热量也略高一些。其他如维生素的含量因品种和栽培方式而异,无法一概而论。范志红认为,如果要满足维生素C的需求,则各种番茄都好,关键是要选择应季成熟的,因为应季成熟的比大棚栽培的维生素含量高。

如果要补充番茄红素、胡萝卜素等抗氧化成分,则应当选颜色深红的,或是橙色的,而不是粉红色的或黄色的。

责任编辑:秩名 关键词:前列腺癌 恶性肿瘤 饮食预防 西红柿

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