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预防鼻咽癌少吃什么

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时间:2014-11-11 16:12 出处:未知
本文导读:鼻咽癌的危害是大,但是大家不必过于担心,鼻咽癌是可以预防的,鼻咽癌与EBv病毒感染、化学因素、遗传因素等有关。预防鼻咽癌我们要吃咸鱼,很多人都会有疑问,预防鼻咽癌为何

 鼻咽癌的危害是大,但是大家不必过于担心,鼻咽癌是可以预防的,鼻咽癌与EBv病毒感染、化学因素、遗传因素等有关。预防鼻咽癌我们要吃咸鱼,很多人都会有疑问,预防鼻咽癌为何少食咸鱼呢?以下就来介绍一下预防鼻咽癌与咸鱼的关系。

美国南加州大学预防医学院研究中心的专家,经过长期研究,终于证明了她的假设———咸鱼是人类鼻咽癌的导致因子之一。她的研究论文在权威的《大英癌症学报》刊出,受到广泛的重视。华人罹患鼻咽癌的机率是白人的五倍。同时,鼻咽癌又是广东省第三常见的男性恶疾。统计显示,广东省因癌症致死的男性中,1/3是死于鼻咽癌。早在《大英癌症学报》刊出她的研究成果前的15个月左右的时间,研究人员即在《癌症研究》学刊上发表论文,指出:在两岁前食用大量咸鱼、咸蛋、咸腌芥菜及豆腐乳等食物的人,有高度可能性患鼻咽癌。

香港也有人报道,认为广东人鼻咽癌发病率高,可能与从婴幼儿开始大量吃咸鱼有关。因为发现咸鱼中有可致癌的亚硝胺类化合物。湖南及广东的科研人员都曾用亚硝胺给大鼠做实验,结果均在大鼠中成功地诱发出鼻咽癌。咸鱼是用粗盐腌制的,粗盐中有少量的硝酸盐,它能被粗盐中的金葡球菌还原为亚硝酸盐。咸鱼在腌制、贮存和运输中,有一部分蛋白质分解出仲胺,仲胺和亚硝酸盐在酸性条件下,进行化学反应,生成对人及动物均有致癌性的亚硝胺。

故欲防鼻咽癌等癌患,最好是减少咸鱼的进食量,尽量避免婴幼儿时期开始进食咸鱼。而若进食之,最好是与青菜配着吃。因为青菜中含较多维生素C,维生素C能与亚硝酸盐发生还原反应,从而阻止亚硝胺的形成。

以上我们对于预防鼻咽癌少食咸鱼做了简单的介绍,因此要想预防鼻咽癌少食咸鱼,尽量避免婴儿时期开始进食咸鱼,如果您对于鼻咽癌还有其它的疑问,可以咨询我们的专家。

责任编辑:屈屈 关键词:鼻咽癌 咸鱼 预防 进食 亚硝胺

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